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Mangold-Auflauf
Heute mal schnell und einfach, inspiriert durch Nigel Slater. 1 Mangold-Staude, weiß und grün separat geschnitten 500g Kartoffeln, gekocht, gepellt und in Scheiben 100 g Mascarpone 100 ml Schlagsahne...
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Mac’n'Cheese
Zum Abschluss dieses kulinarischen Wochenendes gibt es 1. “Soul Kitchen” in der Frühvorstellung (schöner Film, Futter für den Gastro-Inseltraum) 2. Dieses unglaublich amerikanische Nudelrezept mit dem...
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Roberts Avocado-Toast auf Tinerfeños Art
Wie kocht man in der beschränkten Umgebung einer Ferienwohnung? Genau, einfach. Und wenn man im sonnigen Süden auf Teneriffa weilt? Dann müssen Avocados und Tomaten dabei sein. Und da die Neu-Urlauber...
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Nachmittagsgenuss – Apfel-Bärlauch-Salat
Irgendwas hat mich neulich mal gereizt, ein Stück Apfel in ein Bärlauchblatt zu wickeln und zu verspeisen. Gar nicht mal so schlecht, der knackige süß-saure Apfel und das weiche Blatt mit dem sanften...
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Kaninchen-Cannelloni mit Pflaumen und Stielmus
Man weiß nicht, ob man lachen oder weinen soll – anscheinend folgen jetzt auch die Kochbücher dem Trend der so genannten Kochsendungen im Fernsehen. Nicht mehr um die inhaltliche Auseinandersetzung...
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Blumenkohl-Kräuter-Forellen-Gemenge
Neulich unterwegs fiel mir in einer der vielen Kochzeitschriften ein Rezept mit Blumenkohl auf – im Ganzen gedünstet und mit Radieschen-Kräuterbutter begossen. Da klang reizvoll und landete auf der...
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Kalbsleber mit Curryröstzwiebeln und Walnuss-Kartoffel-Plätzchen
Ein seltener Glücksfall ist eingetreten – Freitag abend früh zuhause und vorher hat die Zeit sogar noch zum Einkaufen gereicht. Der Biomarkt hat frische Kalbsleber – was will man mehr? Die Kombination...
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Quinoa-Pilz-Taler mit roter Bete
Reste-Essen: ich habe noch gekochten Quinoa im Kühlschrank und die Gemüsekiste enthält noch rote Bete, die ebenfalls langsam gegessen werden sollte. Außerdem steht da noch ein Töpfchen mit Schafsquark…...
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Rotkohlauflauf mit Fisch?
Mittagessen naht, es soll schnell gehen und ein paar der Reste aus dem Kühlschrank verringern. Da steht noch: ein Topf mit Rotkohl, Reste einer Kartoffel-Lauch-Suppe, etwas geschlagene Sahne – und zwei...
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Kartoffel-Gurken-Gemüse
Schnell noch Kühlschrank und Garten leeren vor dem Urlaub! Drei halbgroße Gurken werden die Abwesenheit nicht überstehen, außerdem gibt es noch ein paar Kartoffeln. Zunächst mache ich eine leichte...
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